Brochettes d'agneau citronnées à la sauge

- 1 citron
- 350 g d'agneau

- 1 piment doux

- sauge fraîche

- sel poivre

- huile d'olive

- 25 cl de vin blanc sec

- 4 c.s. de crème fraîche

Couper en cubes l'agneau. Dans un bol, mettre la viande, le jus du citron, quelques feuilles de sauge, sel, poivre et le piment préalablement haché. Bien mélanger.

Laisser mariner au frais 1h.

Enfiler les morceaux de viande sur des brochettes.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir les brochettes. Lorsqu'elles sont cuites, les réserver.

Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié, puis ajouter la crème. Mélanger.

Verser la sauce sur les brochettes. Server.