Mousse au chocolat et speculoos

- 200 g de chocolat à 50% de cacao

- 100 g de chocolat à 72% de cacao
- 6 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- biscuits speculoos

- 2 c.s. de pâte à tartiner speculoos

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat.

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec le sucre vanillé.

Incorporer les jaunes dans le chocolat fondu, ainsi que la pâte à tartiner speculoos. Mélanger.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation chocolatée. Une fois la préparation bien mélangée, ajouter quelques biscuits écrasés. Mélanger de nouveau.

Mettre au frais au moins 3 heures.