Tartelettes aux fruits secs

Pour la pâte sablée :
- oeuf
- 1 pincée de sel
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre
- 200 g de farine

Pour la crème :
- 16cl de crème fleurette entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de miel de fleurs
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'amandes effilées
- 6 abricots secs coupés en petits morceaux

Casser l'oeuf dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.

Verser la farine puis le beurre. Pétrisser jusqu'à obtenir une boule de pâte, rajouter de la farine si nécessaire.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former des tartelettes à l'aide d'un emporte pièce. Les piquer avec une fourchette.

Les faire cuire 15 min à 230°C.

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème, le sucre vanillé et le miel. Hors du feu, ajouter les fruits secs.

Garnisser les tartelettes de ce mélange et enfourner 15 min à 180°C.

Les laisser refroidir sur une grille.